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Cocina peruana de la abuela
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27/02/2019 19:00 - 21:30
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La cocina peruana, como todas, tiene una historia y unos platos icónicos que la hacen inconfundible.
Son esos platos el origen y principio de una gastronomía que a día de hoy cuenta con muchísimos adeptos.
Si tu eres uno de esos amante de la cocina de Perú, no podrás resistirte a este curso de cocina demostrativo en el que Jaime Monzón te enseñará y hablará de los platos que él aprendió desde su niñez.
Lo que aprenderás y degustarás es:
1- Causa Limeña
*Cómo cocer y hacer el puré de patata
*El relleno clásico
2- Sudado de pescado
*Chicha de jora o vino blanco
*Tipo de pescado
3- Aji de gallina
*La historia
*De corral y bien mimada
*¿Por qué pollo y no gallina?
4- Pisco sour clásico
* Coctelera o batidora
Foto de flickr de Thomas S.
10 artículos
Profesor
Jaime Monzón "La Cebichería de Trafalgar"
Jaime Monzón, tras estudiar cocina en su país natal, se vino a España a estudiar en la escuela de cocina de Mey Hoffman en Barcelona, para más tarde trabajar a las órdenes de los hermanos Torres en el restaurante Dos Cielos, después pasó a El Corral de la Morería, Alcocer 42 para más tarde abrir La Gloria.
Actualmente esta embarcardo junto a un grupo empresarial, en un proyecto personal llamado la Cebichería de Trafalgar, en la que tomando como inspiración los platos que preparaba su abuela Gloria, ha ideado una carta en la que, cómo no, los cebiches son uno de los platos estrella, tanto en su versión más tradicional, como el cebiche clásico peruano, como en la más actualizada, como los cebiches de atún rojo o el de salmón.
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