Cocina de mercado de Tres por Cuatro

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20/11/2018 19:00 - 21:30

Nuevo producto

Descripción

En el mercado de Torrijos se encuentra el restaurante Tres por Cuatro, que a pesar de contar con pocas mesas, se ha convertido en uno de los espacios gastronómicos de referencia en la capital.
Y esto es gracias a que en él todo lo que encuentras es buen producto de temporada tratado con mimo y cocinado a fuego lento, de manera tradicional y con mucho cariño.
Para que puedas conocer más esta cocina, Alex Marugán te trae un curso de cocina demostrativo en el que podrás aprender algunos de sus platos más imprescindibles.
Las recetas que aprenderás y degustarás son:
- Tacos casero ossobuco pibil
- Ñoquis de boniato con mantequilla tostada, salvia y nueces
- Purrusalda de bacalao y tubérculos andinos
- Rossejat de raya y sobrasada
- Tarta de Queso

Información

4 artículos

Profesor

Alex Marugán "Restaurante Tres por Cuatro"

Alex Marugán pronto se dió cuenta de que lo suyo eran los fogones y los cuchillos y tras pasar un tiempo dedicado al fútbol decidió estudiar cocina en la Escuela Superior de la Casa de Campo.
Cuando terminó sus estudios empezó a trabajar en un hotel pero pronto se fue a México donde cocinó en un restaurante mex-mediterráneo cuyos dueños eran italianos y en el que hacían pan y pasta casera cada día . Luego volvió a España y pasó temporadas en Saint Tropez ligado a la cocina nikkei con proyectos como el de Luis Arévalo. Ya en Madrid, ha sido jefe de cocina de Barra /M, un restaurante de alma peruana e internacional del grupo de Omar Malpartida.
Pero a Alex le gusta comer, le gusta la cuchara, el fondo, el guiso y el chup chup y esa es la cocina que le define, la que él siente más suya y más arraigada a los platos que recuerda de su madre y de sus abuelas. Y por eso busca el sabor de la tradición, del buen producto y de la memoria aportando toques actuales y de sus experiencias y viajes por el mundo. Una cocina que rezuma verdad, pasión, mucho cariño y muchas horas.

Alex Marugán "Restaurante Tres por Cuatro"

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Cocina de mercado de Tres por Cuatro

En el mercado de Torrijos se encuentra el restaurante Tres por Cuatro, que a pesar de contar con pocas mesas, se ha convertido en uno de los espacios gastronómicos de referencia en la capital.

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