Redescubriendo los clásicos de nuestra gastronomíaVer más grande

Redescubriendo los clásicos de nuestra gastronomía

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23/02/2019 11:00 - 13:30

Nuevo producto

Descripción

Darle un nuevo aire a algunos de los platos más representativos de nuestra gastronomía, no es tarea sencilla, a menos que se tenga una especial imaginación y creatividad.
Martín Coronado tienen ambas cosas y por eso se atreve a proponerte un redescubrimiento de algunos de nuestros platos más característicos.
En este curso de cocina demostrativo, Martin le dará una vuelta de tuerca a platos tan nuestros como las gildas o los buñuelos de bacalao. ¿Te atreves a descubrirlos?
Pues los platos que aprenderás y degustarás son:
- Gilda de caballa marinada con vermut, pan suflado y crema de aceitunas y piparras
- Buñuelos de bacalao, ajoarriero y pil pil
- Tortos asturianos, roast beef de ternera, cabrales y mermelada a la sidra
- Carrillera de atún rojo estofada con Pedro Ximénez

Información

11 artículos

Profesor

Martín Coronado "Verde Oliva Gastroteca"

Este joven cocinero comenzó su andadura entre fogones en Chiapas y Puerto Vallarta donde conoció las bases de la gastronomía mexicana. Tras unos años de experiencia, regresó a España donde siguió por los cauces de la cocina internacional, sumergiéndose en la culinaria griega e italiana.
Decidió profesionalizarse cursando la primera promoción del Máster en “Técnica y Producto” en el Basque Culinary Center en San Sebastián.
Ha estado trabajando en el restaurante madrileño “La Tasquita de Enfrente”,  en el restaurante "Green and More" y actualmente lleva su propio restaurante llamado "Verde Oliva Gastroteca".

Martín Coronado "Verde Oliva Gastroteca"

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Darle un nuevo aire a algunos de los platos más representativos de nuestra gastronomía, no es tarea sencilla.

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