Cantabria y vanguardia en tu platoVer más grande

Cantabria y vanguardia en tu plato

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24/11/2018 17:00 - 19:30

Nuevo producto

Descripción

La cocina tradicional cántabra es una de las más ricas de nuestra península, y si además esta elaborada con los mejores productos de la zona y revisada por un cántabro ilustre, mejor que mejor.
Por eso, Francisco Jérez, director de Chefsworking, te trae un curso de cocina demostrativo en el que te enseñará algunos de los platos más característicos de su gastronomía natal pero con un toque especial que solo él sabe darle.
Las recetas que aprenderás y degustarás son:
*Tres pequeñas tapas:
-Cuajada de bacalao
- Bocarte, espárrago
- Croqueta
*Platos principales y postre:
- Granja, huerta y cabra: Ternera, berenjena y cabra.
- Raya, calamar y patata: Filete de raya y calamar con tinta de cachón y patata agria
- Chon, caricos y oreja: El cerdo tradicional de matanza en Cantabria con caricos de Hazas de Cesto
- Leche fresca, Sobaos Pasiegos I.G.P: el desayuno tradicional que hemos convertido en postre (foto)

Información

11 artículos

Profesor

Francisco Jeréz "Chefsworking"

Francisco Jerez, es un conocido y prestigioso cocinero santanderino. Posee una larga trayectoria en
la cocina y una solida formación en restaurantes como Goizeko-Kabi, Europa Pamplona o Atrio en Cáceres.
Durante 12 años copropietario junto a su hermano Pedro del restaurante “Solar de Miracruz” en Santander.
Además, tiene una mención como Profesor excelente por la Universidad Menéndez Pelayo 2006.
Es premio nacional de hostelería al mejor centro de formación de España 2013.
Además es exconcursante Top-chef 2ª Edición. Docente en la Colegiatura Colombiana de Gastronomía
(Medellin) y asesor gastronómico de numerosas empresas de alimentación y restauración.
Actualmente y desde hace tres años dirige un multiespacio gastronómico en Santander:
Chefsworking.

Francisco Jeréz "Chefsworking"

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