Bombones de lujoVer más grande

Trufas y bombones

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05/11/2018 19:00 - 21:30

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Descripción

Los bombones y las trufas son pequeñas tentaciones a las que es complicado resistirse y que siempre sientan bien.
Pero si la elaboración de estos dulces además te la enseña un maestro del chocolate, el resultado final esta garantizado.
Francisco Somoza te trae un curso de repostería demostrativo en el que aprenderás todo lo necesario para preparar unos bombones y trufas de auténtico lujo.
Las técnicas y elaboraciones que aprenderás son:
Trufa
- Trufa para escudillar o bolear
- Recubrimiento de cobertura de chocolate
- Rebozado

Músico
- Cobertura de chocolate de almendra
- Frutos secos tostados
- Frutas deshidratadas

Rocas de almendra
- Almendra caramelizada al punto de sal y vainilla
- Cobertura de leche

Bombón pasión
- Encamisado
- Ganache de maracuya

Información

12 artículos

Profesor

Francisco Somoza "MMAPE"

Francisco José Somoza es Maestro Chocolatero Español 2010/2011.
Ha sido nombrado varios años Mejor Maestro Artesano Pastelero de Madrid y Mejor Maestro Pastelero de España (MMAPE), además de otros premios que le han otorgado, como el obtenido por  la creación del postre con motivo del enlace de Los Príncipes de Asturias.

Profesor durante más de una década de la Escuela de la Asociación  de Empresarios Pasteleros de Madrid.
propietario de la pastelería "Fredy" de Madrid.

También ha sido embajador en España de la multinacional francesa "Les Vergers Boiron" y demostrador para "KenEuropa" en Milán, Rimini y Dusseldorf.

Actualmente desarrolla su labor  en  el prestigioso grupo dedicado a la pastelería y catering Viena Capellanes  en el que es  responsable del departamento de I+D+i .

No te pierdas las clases de alta repostería de este gran pastelero, maestro del caramelo y el chocolate.

Francisco Somoza "MMAPE"

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Trufas y bombones

Trufas y bombones

Los bombones y las trufas son pequeñas tentaciones a las que es complicado resistirse y que además, siempre sientan bien.

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