Arroces para tocar el cielo

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22/10/2018 19:00 - 21:30

Nuevo producto

Descripción

La alta cocina de verdad tiene, desde hace no mucho, un nuevo espacio en Madrid. Es el restaurante Dos Cielos o lo que es lo mismo, la cocina con mayúsculas de los Hermanos Torres.
La cocina de los Hermanos Torres es una cocina muy cuidada donde el producto es el verdadero protagonista y donde cada plato que se toma, va superando al anterior.
Para que puedas comprobar esto de manera sencilla, Damián González, el jefe de cocina de Dos Cielos Madrid, te trae un curso de cocina demostrativo en el que te mostrará distintos arroces que son platos estrella de su carta.
Los arroces que aprenderás y degustarás son:
-Arroz meloso de pescado de escama, pulpo seco, salicornia y caviar de coliflor
-Arroz de setas de otoño
-Arroz de pichón (Faisandage) a la llauna, con aceitunas negras

Información

2 artículos

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Profesor

Damián González "Restaurante Dos Cielos Madrid"

Andaluz nacido en Ayamonte (Huelva), aquí en su tierra fue donde conoció la base y se enamoró de todo lo que envuelve la cocina. Tras cursar sus estudios de hostelería, aterrizó en la sierra de Madrid de la mano del maestro de maestros Salvador Gallego (Cenador de Salvador, Moralzarzal).
Empapado de esta afrancesada cocina principalmente de campo y caza, continuó su andadura Madrileña junto a Iván Sáez en diversos restaurantes. Posteriormente dio el salto a Barcelona para trabajar codo con codo con los Hermanos Torres (Dos Cielos Barcelona **).
Tras varios años de duro trabajo regresa a Madrid para darle forma y dirigir el nuevo y ambicioso proyecto “Dos Cielos Madrid”.

Damián González "Restaurante Dos Cielos Madrid"

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Arroces para tocar el cielo

La alta cocina de verdad tiene, desde hace no mucho, un nuevo espacio en Madrid. Es el restaurante Dos Cielos o lo que es lo mismo, la cocina con mayúsculas de los Hermanos Torres.

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