Aprende a ahumar en frío Ver más grande

Aprende a ahumar en frío

Nuevo producto

El ahumado de los alimentos es una técnica utilizada desde la antigüedad, ya que permite mantener por más tiempo la vida útil de los mismos además de transferirles un sabor inconfundible.
La forma más conocida es el ahumado en caliente, pero hay métodos y técnicas para conseguir los mismos resultados si lo hacemos en frío.
En este curso de dos días, podrás aprender todas y cada una de las formas de ahumar que tenemos a nuestro alcance y conocer un nuevo producto ahumado, el jamón de pavo.

El curso se desarrollará el viernes 31 de marzo de 19:00 a 21:00 y el sábado 1 de abril de 11:00 a 13:00

Información

15 artículos

31/03/2017 19:00

Comprando este producto puede obtener hasta 8 Puntos. Su cesta sumará 8 puntos que se pueden transformar en un vale de 2,40 €.


80,00 € inc. IVA

Profesor

Francisco Mestanza Gomez

Francisco Mestanza lleva toda la vida dedicado a la elaboración de ahumados. Comenzó su trayectoria profesional en 1959 cuando se incorporó a la fábrica de ahumados de su padre, RAMEST. Esta fábrica fue prosperando con la incorporación de nuevos productos y la apertura de nuevas tiendas.
En los ochenta, Francisco abrió sus propias instalaciones en Madrid donde también incorporó más tarde, su propio obrador artesanal. Y aquí fue donde ha estado trabajando hasta llegar a la jubilación y poder seguir dedicándose a los ahumados pero ya por amor al producto.

Francisco Mestanza Gomez

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El ahumado de los alimentos es una técnica utilizada desde la antigüedad, ya que permite mantener por más tiempo la vida útil de los mismos además de transferirles un sabor inconfundible.

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