TRONCO DE TRES CHOCOLATES

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Os proponemos hoy una receta de tronco o brazo de gitano a los tres chocolates ideal para esos días que hay que triunfar con el postre o simplemente se tiene antojo dulce.

Ingredientes                                                 

5 huevos y 1 yema
75 g de azúcar
80 g de harina
1 cucharadita de levadura
25 g de cacao en polvo
1 bote de crema de chocolate y avellanas
100 g de chocolate para fundir
100 g de nata

Elaboración

Para comenzar, separar la yema de la clara y colocarla en un cuenco grande junto con los huevos y el azúcar.

Batir con una batidora hasta conseguir una mezcla esponjosa y blanquecina.

Incorporar la harina tamizada, la levadura y el cacao, removiendo suavemente con unas varillas.

Seguidamente, verter y extender la mezcla sobre un tapiz de silicona con borde. Introducirlo en el horno (previamente calentado) a 200º C alrededor de 12-15 minutos, hasta que el bizcocho esté hecho. Desmoldar.

A continuación, extener con una lengua de silicona la mezcla de chocolate y avellanas sobre el bizcocho.

Enrollar rápidamente el bizcocho sobre sí mismo, cortar los extremos y dejar enfriar.

Por otro lado, calentar en un cazo, al baño maría, el chocolate y cuando esté derretido incorporamos la nata.

Remover suavemente con una cuchara de madera, hasta incorporar los ingredientes.

Verter esta mezcla sobre el rollo con la ayuda de una salsera.

Decorar con frambuesas u otros frutos rojos.

Esta receta es de nuestras profesoras Amparo González y Ana Vega que nos imparten diferentes monográficos y talleres para principiantes.

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