RECETA DE SORBETE DE FRESA

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FRESAS

Los sorbetes se diferencian de los helados en que tienen menos calorías al no llevar ingredientes grasos, lo que los hace ideales para disfrutar en verano, cuidando nuestra linea.
Además, son una manera estupenda de tomar fruta y aprovechar muchos ingredientes de temporada, ya que según la estación podrás añadir una fruta u otra.
Uno de los sorbetes más conocidos es el sorbete de limón pero como a nosotros nos gusta salirnos un poco de lo habitual, esta semana te queremos compartir una receta con la fruta estrella del momento, la fresa.

Receta de sorbete de fresa

Ingredientes

600 g de fresa o 550 ml de puré de fresa congelado
450 ml de jarabe/sirope a 28ºC (250 g de azúcar + 250g de agua) 
El zumo de ½ limón (optativo)
Fresa o fresón para decorar

INGREDIENTES PARA EL SORBETE DE FRESA

Haciendo el jarabe

1.- Comenzamos preparando el jarabe. Para ello, en un cazo, calentar el agua y el azúcar removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva en su totalidad.
2.- Retirar del fuego en cuanto rompa a hervir y dejar enfriar.

Llega el momento del sorbete

3.- Después, ya continuamos con el sorbete. Lo siguiente es lavar las fresas y con un cortador de tallos para fresas, descorazonarlas.
4.- Una vez hecho esto, las pondremos en una batidora de vaso y las trituraremos hasta obtener unos 550 ml de puré.
5.- En un bol, mezclar el puré de fresas con el jarabe frío.
6.- Y después, agregar el zumo de limón (si se va a usar), ya que realza el gusto de la fresa.
7.- Preparar la heladera y turbinar la mezcla hasta que cuaje a textura de sorbete.
8.- Mientras esto ocurre, con un laminador de fresas, laminar algunas de las fresas que habíamos reservado para la decoración.
9.- En una copa de helado, poner la cantidad de sorbete que queramos y decorar con láminas de fresas al gusto. Tambien se puede servir con otros frutos rojos. 

SORBETE DE FRESA CON FRUTAS DEL BOSQUE

Recomendaciones varias

Lo bueno de este sorbete es que tiene muchas opciones a la hora de tomarlo, ya que se puede disfrutar solo, combinado con sorbete de limón o helado de vainilla y junto con una tarta de merengue con fresa o fresón.

Así que ya sabes, aprovecha que es el momento de conseguir las mejores fresas para hacer tu sorbete.

Y si nos permites una recomendación más, si te gustan las fresas ecológicas, prueba la fresa Mara de Bois de la finca Monjarama, que son ideales para este sorbete y para cualquier receta en la que quieras emplear una fresa de gran calidad.

 

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