Helado de queso y de violeta

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INGREDIENTES:

200 g de caramelos de violetas
200 g de nata
300 g de queso crema
2 cucharadas de sirope de violetas
1 c.c de ralladura de limón

ELABORACIÓN:

Triturar los caramelos.
Hervir la nata y el sirope de violetas, añadir los caramelos y remover hasta que se disuelvan. Dejar enfriar completamente.
Batir el queso con la nata infusionada y añadir la ralladura de limón.
Repartir la mezcla en los moldes de corazón, poner el palo de madera, nivelar y congelar al menos 4 horas.

http://www.alambique.com/tienda/molde-de-helado-en-forma-de-corazon

Si no se usan los moldes de helado, se vierte la mezcla en un bol de vidrio o metálico y se lleva al congelador 1 hora.
Se saca y se remueve con un tenedor, para romper los cristales de hielo.
Volver a congelar otra hora y repetir el proceso.

Este proceso de congelar y batir se hace tres veces y por último, se deja en el congelador hasta su consumo.

 

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