Cuchillo Cebollero Alveolado 20cm MAC MTH-80

El cuchillo cebollero también conocido como cuchillo de cocina o cuchillo chef,  es uno de los 4 utensilios de cocina para cortar básicos que deben estar presentes en toda cocina que se precie, junto con el cuchillo pelador, el cuchillo de pan y el cuchillo de carne.

El cuchillo cebollero de cocina es un cuchillo de hoja ancha y fuerte que lo hace perfecto para uso continuado, que siempre debemos tener cerca en la preparación de cualquier receta, ya que se utiliza para cortar, rebanar, laminar, desmenuzar y picar todo tipo de verduras, aves, pescados y carnes. Los alveolos ayudan al cuchillo a deslizarse a través de los alimentos mas adherentes como patatas, manzanas y calabazas.

El cuchillo de chef destaca  del resto de cuchillos de cocina por las dimensiones considerables de su hoja tanto en largo (entre 20 y 25 cm) como en ancho (unos 4 ó 5 cm de ancho mayor). 

Este cuchillo cebollero MAC MTH-80 es un cebollero de diseño occidental pero manufacturado al estilo tradicional japonés. Realizado con una aleación de carbono, cromo, molibdeno y vanadio, con un añadido de tungsteno para aumentar su dureza y agudeza. 

El cuchillo  cebollero MAC MTH-80,  es uno de los cuchillos de mas renombre y que mas premios ha ganado en EEUU en pruebas de paneles independientes en la sección de cuchillo cebollero o Cuchillo de Chef de 20cm. Es el gran favorito tanto de los cocinillas como de los chefs profesionales y es el cuchillo preferido por jefes de cocina tan afamados como Charlie Trotter y Thomas Keller.

Varios factores  le han merecido estos galardones: la capacidad de manetener el filo, la precision del corte y afilado y el comfort a la hora de usar el cuchillo en repetidas tareas culinarias.

Fundada en 1965 MAC Corporation es hoy una de las empresas más destacadas y respetadas a nivel internacional en la cuchillería profesional. Una empresa de familiar, que conserva una producción de carácter manual y manual mecanizado. Su centro de producción está situado en la tradicional ciudad cuchillera de Seki. Los aceros utilizados habitualmente por MAC son AUS8 para los fabricados en inox ySHIRO2 para los fabricados en acero al carbono. La dureza media oscila los 60 HRC.