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El cuchillo es uno de los útiles que se usa más frecuentemente en la cocina por lo que vale la pena invertir en unos de calidad. El cuchillo as una herramienta de corte, por lo que lo más usamos  es su filo. Los cuchillos de buena calidad adquieren y mantienen mejor el filo a lo largo del uso. Un cuchillo bien afilado corta y pica con facilidad lo que conlleva menor riesgo de accidente y mejor consecución del plato. 

Los cuchillos más utilizados en la cocina son el cuchillo de chef o cebollero (18- 20cm), el pelador o "puntilla", el cuchillo serrado para pan y un cuchillo de trinchar para cortar carnes y asados.

Los cuchillos forjados tienen mejor equilibrio y acabado que los estampados. Las hojas de calidad son las de acero inoxidable con un alto contenido de carbono, puesto que combinan la durabilidad del acero inoxidable con la precisión de filo que porta el acero de carbono.

Para más información sobre los cuchillos, sus cualidades y los materiales no dejes de visitar nuestra sección del blog conoce tus utensilios, aquí encontraras varios artículos para ayudarte a elegir el cuchillo correcto para tus necesidades y valorar que tablas de corte y mandolinas se adaptan mejor a tu tipo de cocina.

Además de cuchillos en esta sección encontraras tablas, mandolinas, cortadores en espiral, mantas para cuchillos y protectores. 

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