Los niños aprenden historia de la cocina con AltamirasVer más grande

Los niños aprenden historia de la cocina con Altamiras

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24/10/2019 18:30 - 20:00

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13 artículos

Descripción

Pocos libros pueden ofrecer a un niño, joven o adulto una guía culinaria tan sugestiva, sabrosa y llena de posibilidades como lo hace Nuevo Arte de la Cocina, de 1745, de Juan Altamiras, un imprescindible para aquellos que comienzan a dar sus primeros pasos en los fogones.

Gustavo Puerta Leisse, editor y especialista en comunicación para jóvenes, explicará esa visión suya y nos dejara ver como preparar platos de Altamiras para enseñar cocina a los jóvenes en casa o talleres. Sus reflexiones repasan no solo la cocina, también la historia, la identidad, la relación de los alimentos, la naturaleza y la salud.

Probaréis sabores del siglo XVIII como la gallina dorada y empanadillas sin carne en esta nueva sesión del ciclo guiado por Vicky Hayward, autora de la edición contextualizada de Nuevo Arte (Editorial Ariel).

El menú que se elaborará será el siguiente: 

  • Esparragos especiados en tortilla 
  • Empanadillas de champiñones y hongos
  • Pescado fresco conservado en aceite 
  • Pollo asado al estilo Altamiras
Información

Profesor

Vicky Hayward

Vicky Hayward es una escritora independiente, periodista y editora cuyos trabajos se publican internacionalmente. Graduada en historia por Cambridge y especialista en la cocina española, es autora de "Nuevo arte de la cocina española", una edición del libro de Juan Altamiras que sitúa las recetas en su contexto cultural y social y analiza la riqueza de la cocina popular española. El libro, ganador del premio del Jane Grigson Trust, ha sido publicado por Ariel en 2017.

Vicky Hayward

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