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Taller de Risottos

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28/11/2019 19:00 - 21:30

Nuevo producto

13 artículos

Descripción

Este curso participativo de arroces te acercara a uno de los platos al plato que más concurre sobre las mesas italianas: el risotto. Se emplearán cuatro tipos de arroz italianos diferentes utilizándolos en cuatro recetas distintas relacionadas a los territorios de procedencia. Entenderas sus diferentes sabores y propiedades para cada tipo de risotto.

Los risottos que se llevarán a cabo son:

1. Risotto a los espárragos verdes (arroz Arborio)
2. Risotto a la pilota (mantovana) (arroz Vialone Nano)
3. Risotto a los boletus edulis (arroz Carnaroli)
4. Risotto a la manzana amarilla con pasas y queso azul (arroz vaporizado)

Información

Profesor

Daniele Lo Cascio

Italiano entre los fogones desde niño y perteneciente a una familia del sur Italia, está acostumbrado a sabores mediterráneos hechos con ingredientes de la huerta. Es periodista enogastronómico, sumiller y amante de la dieta mediterránea. Es un gourmet estimado por muchos chefs italianos con los cuales comparte experiencias y recetas. En sus frecuentes viajes a España, ha profundizado su pasión por la comida y la cocina mediterránea, apreciando cómo existe una identidad sustancial de materias primas entre los dos países. Así cómo es posible preparar una buena paella en Italia, es posible preparar una excelente pasta a la Amatriciana también en España. Por este motivo, ha decidido desarrollar una serie de talleres, con los que transmitir los conceptos básicos de la cocina italiana y la elaboración de los platos clásicos más famosos de su gastronomía en el extranjero, liberándolos de los tópicos erróneos que a menudo los acompañan. Con dos nuevos platos gourmet ha ganado en 2015 y en 2018 el primer y tercer lugar en el Concurso Gastronómico del Hotel Lusso Infantas en Madrid.

Daniele Lo Cascio

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