Ramen: fideos, caldos y toppings

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26/10/2019 11:00 - 13:30

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13 artículos

Descripción

Las sopas son unos platos que nunca deben faltar cuando el frío llega. Y desde hace un tiempo, el ramen se ha convertido en uno de los favoritos. 

Aunque no es un plato muy antiguo, la deliciosa mezcla de ingredientes (fideos, pescado, carne, algas...) lo han convertido en uno de los buques insignia de la gastronomía japonesa.

Em esta clase demostrativa de Carmen Fuente aprenderas la elaboración de tres tipos de ramen y sus caldos:

- Chashu ramen (ramen de cerdo)
- Ramen de pato
- Ramen de algas y setas (vegetariano)

Información

Profesor

Carmen Fuente "Carmen Caracol"

Carmen Fuente es confitera y cocinera autodidacta, empresaria de hostelería y jefa de cocina en varios establecimientos de montaña.
Disfruta divulgando las técnicas de la cocina clásica italiana y medieval, a partir del estudio y traducción de textos y recetarios.
Ha trabajado en catering de productos artesanos de elaboración propia e imparte talleres donde comparte y comunica las conclusiones de su labor teórica adaptándolas a las necesidades nutricionales de hoy día.
Es una de los dos autores, junto con el cocinero Fernando Ferrero, del blog "El Caracol Picante" http://www.elcaracolpicante.blogspot.com/ , espacio de consulta acerca de los buenos usos y técnicas de la cocina tradicional e internacional.
Desde hace unos años trabaja cocina fusión asiática desde el Pirineo en La Tabernón de Benasque.

Carmen Fuente "Carmen Caracol"

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Valoración 
30/10/2017

5 estrellas

Los cursos de Carmen son una delicia!
Se nota que es una apasionada de la cocina.

    Valoración 
    23/10/2017

    Buena profesora y buenas recetas

    Tuve la suerte de asistir a una clase de tartas impartida por Carmen y aprendí muchísimo. Tiene una técnica sencilla con la que resulta muy fácil aprender, y las recetas que suele utilizar, además de estar deliciosas, siempre salen bien.

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      Ramen: fideos, caldos y toppings

      Ramen: fideos, caldos y toppings

      Las sopas son unos platos que nunca deben faltar cuando llega el frío. Y desde hace un tiempo, el ramen se ha convertido en uno de los indispensables de estas fechas.

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