La cocina de Hong KongVer más grande

La cocina de Hong Kong (Dim Sum)

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28/10/2019 19:00 - 21:30

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12 artículos

Descripción

Este curso de cocina demostrativo del gran chef Tony Tan aprenderas algunos de sus platos favoritos  que se sirven en los Dim Sum de Hong Kong.

Hong Kong ha sido un cruce de caminos y de culturas y en ella se han desarrollado unos platos llenos de imaginación y sabor integrando tecnicas de varias de las cocinas chinas regionales. 

Los platos que aprenderás en esta clase son: 

1. Sopa Wonton con ó sin fideos/ Wonton Soup

2. Wonton con chiles (mezclas y sabores diferentes a la sopa wonton)/Wonton Chile

3. Paguetitos de carne y arroz glutinoso/Steamed glutinous rice parcels

4. Panecillos crujientes de cerdo a la barbacoa/ Baked barbecue pork buns

5. Dumpling de vieira y cebollino/ Scallop and chive dumplings

6. Postre de mango/ Mango pudding

Hoy en día Hong Kong es una ciudad en plena ebullición y se ha vuelto  una meca gastronómica de la región. Es una alegría poder contar con la presencia de Tony Tan para enseñarnos algunos de sus platos favoritos de la cocina china de Hong-Kong.  

Información

Profesor

Tony Tan

Tony Tan nació en una familia de restauradores de Malasia. Completó su formación en Australia y el escuela La Varenne en Francia. Hoy en día, es una importante figura del mundo culinario australiano. Ha sido jefe de cocina de Tatler´s Café en Sydney y Shakahari en Melbourne. Ha presentado el programa  "The food lover´s guide to Australia" en la cadena de televisión SBS y coordinó el festival gastronómico de Melbourne de 1997. En 2001 fundó su escuela de cocina y hostelería en Victoria, por la que ha recibido el premio al mejor establecimiento gastronómico otorgado por el periódico The Australian.
Además, en 2012 se convirtió en el director creativo del festival gastronómico de Melbourne.

Tony Tan

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