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La cocina de Armenia (taller)

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07/10/2019 18:30 - 21:00

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Descripción

La cocina de Armenia es una de las más antiguas de la región y ha influenciado la cocina libanesa, griega, rusa, iraní, entre otras. Esto y el hecho de que Armenia estuviera situada en la ruta de las especias, hacen de la cocina de Armenia algo muy especial.

Las comidas frecuentemente comienzan con una sopa en invierno y queso o con ensaladas en verano. El resto de platos se colocan en la mesa a la vez y se comparten al mismo tiempo, sin existir primero o segundo. 

Una constante dentro de la cocina de Armenia son los rellenos. El plato más conocido de este estilo es el Tolma, hojas de parra rellenas de arroz, carne, uva pasa y piñones.

En esta clase de la mano de Zaruhi Parunakyan,  jefa de cocina y propietaria del Restaurante Gayane's, eleborarás algunos de los platos más populares de esta deliciosa y poco conocida cocina. Además, su marido, Antón Raychev, también propietario de Gayane's, acompañará la clase con la historia de cada plato y de la gastronomía Armenia. 

Son unos platos ricos, fáciles de reproducir y que gustan a todas las edades. 

El menú consta de:

- Ensalada de rollitos de berenjena con yogur, nueces y ajo

- Tolma con hojas de parra (rellenas de carne y arroz)

- Chamichov plav (arroz con pasas, orejones, ciruelas y pan armenio lavash frito)

- Naranja dulce rellena de nueces

Información

Profesor

Zaruhi Parunakyan "Restaurante GAYANE´S"

Zaruhi Parunakyan, la chef armenia afincada en España, es propietaria y jefa de cocina de Gayane’s Madrid.

La experiencia armenia que transmite esta chef a través de su restaurante refleja la rica historia cultural del país. En su cocina hay tanto innovación y tradición como una técnica impecable. Es una profesional con gran personalidad y que intenta introducir esta cultura culinaria en España. En cada uno de sus platos cuenta una historia secreta donde el principal protagonista es el sabor.

Zaruhi Parunakyan "Restaurante GAYANE´S"

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