El Sainete, comer con cervezasVer más grande

El Sainete, comer con cerveza

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Descripción

¿EN QUÉ CONSISTE ESTE CURSO DE COCINA?

Curso de platos de Sainete demostrativo platos maridados con diferentes cervezas, pensado para aquellos que les gusta comer con cerveza y sus variantes, para aprender a elaborar los platos y maridarlos con unas estupendas cervezas artesanales. 

Para guiar a los participantes contaremos con Fran Vicente, chef ejecutivo en El Sainete y tercer clasificado del concurso Top Chef. Fran te enseñará las claves para preparar unos magníficos platos de temporada y a maridarlos con 4 tipos de cerveza.

  • Tartar de salmón y guacamole.
  • Sashimi de atún con ajo blanco.
  • Arroz cremoso de pato azulón.
  • Milhojas de frambuesas.

Maridado con 4 cervezas artesanales diferentes: Lager, trigo, IPA, stout.

Prepárate para conocer los secretos de comer con cerveza ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer!

¿QUÉ VAS A APRENDER?

  • Elaborar dos tipos de pescados en crudo.
  • Cocinar un arroz cremoso y darle su punto exacto.
  • Elaborar 2 acompañamientos como el guacamole y ajo blanco.
  • El tratamiento que se le da al pato azulón.
  • La técnica para elaborar un delicioso milhojas.
  • Maridaje de los platos con 4 cervezas artesanales diferentes.

¿POR QUÉ ELEGIR EL CURSO DE SAINETE, COMER CON CERVEZA?

Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:

  • Deseas ampliar tu conocimientos sobre el maridaje de cervezas y 4 recetas diferentes.
  • Quieres compartir esta experiencia marítima con un amigo o familiar.
  • Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría conocer mejor la cocina de temporada.
  • Deseas ampliar tu recetario personal con platos de temporada que conquisten a toda la casa.
  • Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente.

Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas ó des tus primeros pasos en el mundo de la cocina de temporada maridada con cervezas, mientras pasas un rato divertido.

  • Nivel: intermedio
  • Nº máximo de participantes: 18
Información

Profesor

Fran Vicente "Restaurante El Sainete"

Fran Vicente.

Nacido en Salamanca, empezó en la escuela de hostelería Fonda Veracruz en Salamanca, para después formar parte de diferentes equipos en diversos restaurantes de España. También pasa por Paradores de turismo, hasta acabar siendo jefe de cocina de restaurante Coque 2 estrellas Michelín, allí permanece 5 años hasta julio del 2014, donde encamina nuevos proyectos, como la participación en el programa "Top chef" quedando como tercer finalista, o diferentes estancias en restaurantes como los de Martín Berasatequi, Quique Dacosta o Aponiente de Ángel León. Ahora desarrolla su trabajo como chef ejecutivo en El Sainete, restaurante que marida todos sus platos con las mejores cervezas artesanas de todo el mundo.

Premios:

- Ganador del concurso  “Hechos de talento “Gastronomía.

Con visibilidad en todas las ciudades de 20 países en el mundo.

Clear Channel.  Esic Business School.

Marca España.

Www.hechosdetalento.es/proyecto/.

Octubre 2016.

- Ponencias y cursos en escuela de cocina Ratatouille. Almaty (Kazajístan) La cocina Española. Febrero 2016.

- Representante de Ciudad Patrimonio de la Humanidad por Salamanca. Junio 2015.

- Concursante en la 2ª edición del concurso televisivo Top Chef.

- Conferencias en Tokio (Japón)

Tapas: Spanish Design for Food
Clases magistrales en la prestigiosa escuela de cocina Hattori y ponencias en el Instituto Cervantes. 
Noviembre 2013

- Ganador "Mejor cocinero de España"

XIV Concurso mejor cocinero de España.
Feria de groumets. 
Madrid Abril 2013

- Publicación del "libro blanco de los cereales"

Asociación de fabricantes de cereales españoles.
www.asociacioncereales.es
Madrid Septiembre 2010

- Premio "Mejor Chef Novel de Salamanca"

www.hosteleriasalamanca.es
Salamanca Noviembre 2008

- Ganador "Mejor Cocinero joven de España"

VII Concurso ZOCO de Jóvenes Cocineros
Hotel Silken puerta de América Madrid Abril 2008

Fran Vicente "Restaurante El Sainete"

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