Cocina francesaVer más grande

Curso de Cocina francesa

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Descripción

La cocina francesa ha sentado la base de muchas cocinas Europeas modernas y es quizá la cocina más reconocida internacionalmente. Es una cocina fundamentada en cocciones lentas y salsas con mucho sabor y finura. 

En esta ocasión, Stephan del Río, jefe de cocina y socio de Le Bistroman Atelier, imparte una clase demostrativa de cocina tradicional francesa a la cual aporta un toque actual. 

En el curso aprenderas el siguiente menú:

- Mejillones a la Charantiase
- Bullabesa de pescado de lonja
- Onglet con salsa de chalotas
- Tarte Tatin

Información

Profesor

Stephan del Río "Restaurante Le Bistroman Atelier"

Stephan del Río estudió Agrónomos en la Universidad Politécnica de Madrid, pero por vocación pronto cambió a la cocina empezando con Salvador Gallego en el 2002 hasta 2006.

En 2005 preparó el Bocuse d’Or con Mario Sandoval y en 2006 trabajó con el conocido Chef Michel Guerard con 3 estrellas Michelín.

Ha sido el Chef ejecutivo en el Hotel Meliá Bilbao (5*), en el Gran Hotel Bahia del Duque (5*), Marriott LA Sella (5*) y en el Hotel Casa Suecia (5*), además de en los Restaurante Volvoreta y Aspen.

Desde hace 3 años, Stephan se dedica a sus propios restaurantes: Bistroman Atelier, Hotbao y Funkychen.

Stephan del Río "Restaurante Le Bistroman Atelier"

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