Curso de Cocina Aprende practicando y deslumbra en la cocina (8 sesiones)Ver más grande

Aprende practicando y deslumbra en la cocina

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05/11/2019 19:00

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10 artículos

Descripción

Un taller de cocina 100% participativo donde poder aprender todas las técnicas básicas de cocina y salir convertido en un cocinero. Durante 6 tardes, practicaras a través de diferentes menús las tecnicas de base de la cocina  a la vez que elaboras un plato relacionado, dejando de ser un novato en la cocina de manera definitiva. 

La realización de este curso te permitirá salir con una base completa y adecuada sobre las técnicas y sus elaboraciones más comunes. Gracias a los conocimientos adquiridos podrás continuar tu aprendizaje con soltura en casa a través de libros y recetarios o si te animas, con mas cursos. 

El curso permite también a quien lo desee apuntarse a sesiones individuales. Tendrán prioridad de plaza aquellos alumnos que se inscriban al curso completo.

Son 6 clases participativas que se llevarán a cabo de 19:00 a 22:00 los martes 5, 12, 19 y 26 de noviembre y 3 y 10 de diciembre. 

Martes 5 de noviembre
- Caldo de ave 
- Dorada a la sal con salsa tártara
- Guiso de carne con arroz pilaf
- Tarta de Santiago y macedonia de frutas

Martes 12 de noviembre
- Pisto negro con huevos fritos
- Pollo en cocotte con sus verduras
- Ensalada de quinoa y frutas
- Tarta de huesitos

Martes 19 de noviembre
- Pimientos rellenos de morcilla y pera con salsa de piquillo
- Lentejas al curry
- Merluza en papillote con zanahorias al aroma de Ginebra
- Tarta Tatin

Martes 26 de noviembre
- Verduras en tempura
- Crema de calabaza y mascarpone
- Carrilleras en reducción de Oporto y puré de apio nabo
- Natillas 

Martes 3 de diciembre
- Fumet
- Fidegua
- Ensalada de verduras asadas aliñadas con pesto
- Albóndigas veganas con patatas fritas
- Tarta de queso

Martes 10 de  diciembre
- Mejillones a la marinera
- Menestra de verduras de invierno con su toque de jengibre y crujiente de jamón
- Solomillo a la antigua con patatas gratinadas
- Tarta de limón  

Información

Profesor

María Jiménez Latorre

Su afición a la cocina empieza desde niña: hija de un gran gourmet y una gran cocinera, se crió entre fogones.
Cursó Business Administration en Londres y Dirección Comercial y Marketing en el Instituto de Empresa de Madrid. Fue manager artístico y productora de teatro y televisión.
Pero nunca abandonó su pasión por la cocina, hasta que decidió dejar la empresa y dedicarse profesionalmente al mundo de la hosteleria. Comenzó haciendo prácticas junto a Segundo Alonso en el Restaurante La Paloma de Madrid, después junto a Manuel Antón y con Juanjo López de la Tasquita de Enfrente y fue jefa de cocina de La taberna Alegrías.
Ha publicado dos libros: Magias en la cocina y Best salads.
Participó como juez en la primera edición del programa de cocina "Mi madre cocina mejor que la tuya" emitido diariamente en Cuatro.
Ha sido conferenciante en el Parlamento europeo.
Pertenece a la junta directiva de ACYRE asociación de cocineros y reposteros de Madrid.
En la actualidad dirige su propio catering junto a Sergio Fernández, "eventos punto huevo" e imparte cursos de cocina tanto para profesionales como amateurs.

María Jiménez Latorre

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