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PENNE ALLARRABBIATA

Categorías : Arroces, Pasta y Legumbres Rss feed , Recetas Rss feed

penne allarrabbiata

Penne allarrabbiata es una receta típica de la gastronomía italiana elaborada con pasta de sémola de trigo duro, aunque si te fascina la pasta fresca con la salsa arrabbiata va perfecta con unos penne al huevo elaborados en máquina para hacer pasta extrusora.

Si eres de los que le gusta el picante la salsa arrabbiata te conquistará. Está elaborada a basa de tomate, ajo, aceite de oliva y chile rojo o guindilla que le da ese toque picante tan característico de esta salsa romana. Es por ello que se le denomina "arrabbiata" que significa "enojado, furioso", haciendo mención así al sabor. 

Además, ¿sabías que el 25 de octubre es el día Mundial de la Pasta desde 1995? Esto fue como consecuencia que dicho día se celebró el primer Congreso Mundial de la Pasta en Roma, y los fabricantes de pasta reconocen a este alimento como consumido y querido a nivel internacional siendo uno de los favoritos por excelencia. 

En la actualidad en este día suelen celebrarlo convocando reuniones gastronómicas homenajeando a la pasta, hablar sobre esta y darla a conocer más si cabe.

Celebra el día de la pasta elaborando esta sencilla receta de penne arrabbiata.

RECETA DE PENNE ARRABBIATA

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS 

300g de penne (macarrones)
400g de tomate en rama
80ml de aceite de oliva
100g de pecorino romano
10g de perejil
5g de guindilla fresca

PASO A PASO 

1.- Con un pelador de pieles blandas, pelar el tomate ó, en una olla con agua hirviendo, escaldar los tomates. Quitarles las semillas y, con un cuchillo, cortar en cubos de 1cm.

2.- Guardar el líquido remanente de las semillas coladas.

3.- Sofreír en una sartén el diente de ajo entero en el aceite y añadir la guindilla, sucesivamente el tomate con su agua.

4.- Salpimentar con un molinillo y retirar el ajo.

5.- Cocer la pasta dos minutos en el fondo de tomate y añadir el pecorino rallado.

6.- Mantecar y rematar con el perejil picado.

penne en salsa arrabbiata

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