Sifones y aires de verano
Fecha:
28.05.2012
Horario:
De 19:00 a 21:30
Ubicación:
Precio:
50.00 €
- Gelée de tomate con espuma de gin tonic.
- Puntas de espárragos blancos con la espuma en caliente de bechamel.
- Cremoso de choco con espuma de cabra y salsa de tomillo.
- Bizcochos al micro con sifones.
Diego Muñoz Muñoz-Cobo
Diego Muñoz Muñoz-Cobo es un joven cocinero que empezó en los fogones del Restaurante Echaurren, en La Rioja, donde aprendió la base de la buena cocina tradicional.
Continuó su andadura en restaurantes como Atrio en Cáceres, La Broche y Sant Celoni y también en el extranjero.
Actualmente es Chef del restaurante El Rey Gambón, de Madrid.
Lleva varias temporadas en Alambique impartiendo interesantes cursos monográficos y llevando a cabo el curso de Técnicas I.
